● 早筹备，早主动；抓机遇，抓建设，赢得发展主动权

  ● 全新的管理模式支撑企业持续发展；在外部环境变化时寻求突破，首先向管理要效益

  ● 从单纯依靠规模扩张转向品牌扩张，在持续发展中不断提升品牌价值 

  在经受严峻考验的2008年，燕京啤酒集团实现了多项突破。

  2008年1至11月，集团啤酒产量突破403万吨，销售收入逾80亿元，同比增长13.5％，实现利润6.8亿元，同比增长11.6％。这一业绩，是在消化了6.5亿元大麦、酒花等原辅料和动力涨价因素后取得的。

  更加难能可贵的是，在趋紧的外部经济环境下，燕京啤酒集团形成了销售收入增长快于销量增长、效益增长高于收入增长的良性发展态势。

  燕京啤酒集团的发展秘诀何在？记者进行了深入探寻。

未雨绸缪 抢占先机

  燕京啤酒集团在28年的发展中练就了异乎寻常的市场嗅觉，学会了从危机中抢占先机的本领。

  2008年年初，预测到主要原辅料将轮番涨价，燕京啤酒集团提前做好准备，制定了四项应对措施：重点防范现金流断裂；通过奥运营销提升品牌价值；调整产品结构，提升中高档产品占比；加快品牌调整，淘汰市场竞争力弱的品牌，增强企业发展后劲。

  从2008年8月份开始，燕京啤酒集团就停止采购大麦，往年10月份完成的啤酒花采购直至12月26日才开始签下第一单。顺应市场变化、巧打时间差，采购成本由此大大节省。

  “不论外部经济环境如何变化，一定要有逆向思维。比如原料的价格波动，把握好了就是机遇。”董事长李福成有着独到的危机管理意识。

  早筹备，早主动；抓机遇，抓建设，燕京啤酒集团赢得了发展的主动权。

  ———在股市低迷的不利形势下，成功增发股票1亿股，筹资11.2亿元，资产负债率降至30％以下，使得企业可以轻装前进。

  ————在最晚进入的区域市场广东，啤酒销售收入增长率达到150％，在竞争空前激烈的北京市场，牢牢掌控85％的份额，市场优势进一步巩固。

  ————瞅准大麦、酒花等原辅料价格剧烈波动的时机，适时下单，节省了近三分之一的采购成本……

  翻开燕京啤酒集团厚厚的一摞工作简报，仅在2008年11月份，就组织了连续5天的中层管理人员系统培训，受训人员达220多人，培训主题紧扣经济形势分析和企业内部管理，目的只有一个————认清形势、坚定信心。

  “企业不管大小，天生就像一条鱼，天性就要生活在市场的水中。越是经济形势严峻时越是行业整合的机会，越是优势品牌和优势企业大发展的机会；越是经济形势乐观时，对于所处的外部环境和企业自身发展速度越要有清醒的判断。”李福成说。 

抓住重点 优化管理

  2007年底，燕京啤酒集团啤酒产销量突破400万吨，排名世界啤酒产销量第九。站在新的起点上，审视自身发展，燕京啤酒集团发现，要想在市场中站稳脚跟，需要全新的管理模式支撑企业持续发展；在外部环境变化时寻求突破，首先要向管理要效益。

  从1999年开始，选择有良好的市场前景、基础设备、水资源和管理团队的购并对象，燕京啤酒集团累计投资40亿元，强强联合在14个省份新建改建了32家啤酒生产企业，培育出北京、广西、福建、湖北、内蒙古五大优势市场。

  2008年，燕京啤酒集团开始推行外埠公司绩效考核，核心的五项标准包括：投资回报率，评估净资产收益；现金回流率，重点考核应收账款；资产负债率，考核偿债能力和经营风险；品牌提升率，细化到吨酒销售收入上；市场占有率，按照总体市场划分考核。

  科学高效的绩效考核极大地调动了员工的积极性。一个明显的变化是，过去确定销售计划时，外埠经理都在“讨价还价”，现在是主动拉指标；过去管理重在调整产品结构，现在向调整市场结构和提升品牌价值转移。

  开源之外还要节流。燕京啤酒集团推行精细化管理，控制企业运营成本，最大限度减少资金占用；加强采购预算管理，控制原材料成本；做好销售分析，提高单位产品盈利能力，为强化资金链、防范经营风险奠定了坚实基础。

  啤酒企业是用水大户，燕京啤酒集团对生产中耗水量最大的制麦环节进行设备改造，使水利用率由20％提高到95％，年节约用水10万立方米以上。投资1亿元建成全国同行业规模最大的污水处理厂，日处理污水4万立方米。

顺时而动 提升品牌

  抢在市场变化之前，燕京啤酒集团在发展模式上完成了一次重要的转变———从单纯依靠规模扩张转向品牌扩张，在持续发展中不断提升品牌价值。

  携手2008年北京奥运会，“燕京”品牌得到了全面的提升，燕京品牌影响力和集中度不断提高，品牌价值增至223.8亿元。主导品牌“燕京”产销量占比达到43％，包括“燕京”、“漓泉”、“惠泉”、“雪鹿”四大品牌的产销量占比提升至86％。

  借力奥运营销，燕京啤酒集团进一步实施“燕京”品牌带动战略，淘汰了一批市场竞争力弱、市场效益差的地区品牌产品，依靠“燕京”品牌的影响力带动区域品牌提升，优化了产品结构，中高档啤酒的销售比例已达1/3以上。多年亏损的山东三孔公司和莱州公司加速推广“燕京”品牌后，2008年首次实现了扭亏为盈。

科技攻关 创新发展

  连续3年进入世界啤酒产量前十名的燕京啤酒集团，是惟一没有外资参股的大型啤酒集团，也是啤酒酿造技术和设备的集大成者。

  “我们拥有一流的啤酒酿造工艺技术装备和科研力量，保证每年不断推出贴近市场需求的新产品。”李福成介绍说，在啤酒生产的每个工段，燕京啤酒集团都吸收了国外尖端技术。集团的国家级科研中心仅进口大型仪器设备就有近50种，不出20分钟，便可对燕京啤酒百种风味组分进行全面质量分析。

  每当介绍燕京的时候，李福成总会提到管敦仪，他是我国啤酒技术权威，燕京“三顾茅庐”请来的专家。在管敦仪等多位专家的带领下，燕京创造了多项行业第一：第一个全部采用露天发酵罐新工艺；第一个采用电子计算机控制生产工艺系统；第一个使用酶法糖化新工艺；第一个实验应用清爽型高发酵度酵母；第一个推行了国家12项重大科技成果……

  燕京啤酒集团确立的“四个做强”的企业发展战略中，做强工艺技术装备一直放在首位。基于这样的企业发展战略，燕京集团持续增加科研投入，引进培养科技人才，密切与科研院所的合作，不断提升产品品质。

  与中国食品发酵所合作，燕京啤酒集团研发出“酶法国产麦芽糖化”、“国产麦汁两段糖化新技术”等科研成果。在该所指导下，燕京啤酒集团率先生产出清爽型啤酒，填补了国产啤酒的空白，至今集团的清爽型啤酒销量居全国第一。与轻工设计院合作，首创了酵母保存添加技术。与江南大学合作，对当今啤酒界的难题———纯生啤酒泡沫稳定性进行研究，研制出蛋白质A抑制剂，填补了该领域国内空白。

  2008年，燕京啤酒集团完成了100万吨啤酒技改扩建工程，投建的新疆和内蒙古两个麦芽基地已初见规模。

  这些项目不是盲目扩张，而是积蓄能量，着眼于实实在在增强发展后劲上；不是遍地开花，而是凝聚合力，谋求企业新一轮更大的发展。

  在李福成看来，啤酒行业加快发展具备诸多有利条件：扩大内需、促进经济增长的十项政策措施，将有力促进消费市场稳步增长；稳粮增收强基础的决策部署，将进一步加快农村市场的启动，后者正是啤酒消费的最大潜力市场；啤酒行业资本集中、行业整合加快，是大势所趋，有利于企业进一步做强做大。