1月13日中午，记者把电话打到吉华大厦，想订一个包间，可已经全部预订完了。在济南，不少酒店生意很是兴隆。春节的脚步越来越近，酒家也忙起来。

  记者从济南市贸易服务局了解到，到目前，大多数酒店年夜饭预订率在70％—80％左右，部分酒店在50％左右。据企业反映，很多消费者打电话咨询并有意向订餐。这主要是因为济南餐饮市场经过多年发展，餐饮企业综合素质、服务质量、菜品质量有了较大提高，各档次酒家分布广泛，可供消费者选择的余地大大增加，消费者已不必扎堆预订。

  从商家角度来说，筹备春节盛宴仍是重头戏。记者在吉华大厦了解到，这里的年夜饭预订红火，23个包间已预订一空。该酒店在突出海鲜特色的同时，推出一系列面食，那鱼型的面食透着吉祥和喜庆，把“年年有余”的祝福，融在精心的制作中。

  从消费者角度来说，消费更趋于理性。年夜饭预订，高端酒楼不如中低档餐馆，平时以商务宴请为主的高档酒家平均预订率在50％—70％，而大众化餐饮为主的酒家达到70％—90％。胶东人家大酒店、金荷花园、桃源大酒店等生意很红火。消费者普遍从追求高档豪华转入简约实惠，有的顾客准备自带食材到酒店加工，只需支付一定的加工费用。这样即省去在家烹制的繁琐，又能找到自家过年的感觉，同时也享受到酒店的环境和服务，经济划算。

  菜品上，传统鲁菜、家常菜更受青睐。燕喜堂饭庄、阳光家常菜、微山湖鱼馆等以传统鲁菜和家常菜为主的酒家成了很多市民预订年夜饭的首选。润华世纪酒店总经理高怀金告诉记者：“前几年搞年夜饭，重视活动，重视声势。现在我们把力气下在服务上、下在菜品上。我们根据消费者春节期间聚餐多的情况，推出了搭配合理的养生套餐。”

  与此同时，济南市贸易服务局积极倡导“绿色餐饮、绿色消费”。济南餐饮行业努力把工作做细，确保消费者春节吃得放心、吃得舒心，安安全全、快快乐乐过大年。