杭州市余杭区仓前镇依托传统名小吃“掏羊锅”，按照“突出美食、挖掘文化、做长产业、做大板块、打造品牌”的总体要求，着力打造“羊锅产业”，为当地农民提供了一个创业致富的新平台。

  时值江南最寒冷的季节，但地处杭州市郊余杭区的仓前镇却是热气腾腾。因为这里的“羊锅节”正酣畅淋漓地举行着，引来了杭州和周边城市的滚滚车流。

  “掏羊锅”来自于悠久的历史积淀。相传，旧时仓前有不少农户以贩卖加工山羊为生，羊肉卖完后，羊头、羊脚等羊杂碎留在锅里煮着，边吃边掏。民俗世代相袭，“掏羊锅”就成了当地一道独特的传统美食。

  然而，羊锅虽美，却一直局限于农家的自娱自乐，少有的对外经营也是小打小闹。几年前，为促进农业增效、农民增收，推进城乡经济社会协调发展，浙江省不失时机地决定把发展农家乐休闲旅游业，作为新农村建设的一项重要内容，锁定为县域经济和农民收入的“新的增长点”。仓前镇敏锐地捕捉到了其中蕴藏的商机，及时调整思路，把“掏羊锅”挖掘包装，推向市场。

  2006年底，仓前镇邀来众多民间羊锅高手，以“羊锅一条街”的形式举办了第一届“羊锅节”。未料，3天就创收400万元，一炮打红。次年，第二届“羊锅节”吸引了更多的食客，创收1500万元，由此打响了仓前“掏羊锅”这块百年美食品牌。本届“羊锅节”更胜一筹，镇里投入3000万元巨资打造的“羊锅村”开业20余天，营业额就已逼近3000万元。

  从民间小吃到特色产业，仓前小羊锅“掏”出一个大市场。仓前镇党委书记沈文南告诉记者，最根本的原因在于它的“乡村味”和“休闲味”，成了乡村旅游名副其实的金字招牌，闯出了一片创新产业、富民强镇的新天地。

  新天地来源于新思路。沈文南认为，促进农民增收要考虑锻造农民“够得着的产业”。而省里提出因地制宜发展“农家乐”，恰恰是一项前途无量的农民“够得着的产业”，堪称一场选址在农家庭院的“城乡联欢”。

  为打造“掏羊锅”品牌，仓前镇专门组建“掏羊锅”行业合作协会，对全镇掏羊锅产业实行规范化经营；政府还出资建起设施一流的加工场，确保食品质量；为挖掘人文内涵，镇里还搜集整理了一批民间故事，让这道传统美食增添了不少文化蕴味。

  按照“突出美食、挖掘文化、做长产业、做大板块、打造品牌”的总体要求，2008年仓前镇打造羊锅产业又出大手笔，投入3000万元巨资，在葛巷村腾出1万平方米场地规划兴建一个“羊锅村”，通过对现有村居环境的整治、改造、提升，形成“仓前羊锅”农家经营基地，实现有序集中、规范经营，让游客在白墙黛瓦、清幽闲适的环境下，“掏”一回土味十足的羊锅。

  为进一步延伸产业链，把“羊锅村”创建成一个集羊锅美食、休闲度假、观光旅游为一体的杭州市商业特色街区、省级特色旅游村乃至全国农业旅游示范点，仓前镇精心编制了《羊锅村旅游发展总体思路》，规划在5年时间内，将仓前打造成为全国知名的、以“羊文化”为特色的美食休闲旅游村。“羊锅村”内将形成羊锅特色美食区、羊锅休闲旅游区和羊锅民俗文化一条街等三大特色景区，兴建食铺、公园、休闲农庄、乡村会所等设施，同时从多方面挖掘我国传统羊文化内涵，将“羊锅村”向“羊文化村”方向拓展。

  毫无疑问，“羊锅村”的出现，让仓前镇振了名声，乐了农家，促进了农民的就地就近就业，增加了农民收入。以“掏羊锅”的经营户为例，原先全镇只有10来户，如今已经达到六七十户。仓前镇葛巷村村民王荣法在盘点“羊锅节”的收获时说：“7天的收入比过去一年还多。”接受记者采访的众多羊锅经营户，也几乎众口一词：政府办羊锅节，农户“发羊财”。

  不仅如此，“羊锅产业”还带动了农村基础设施建设。目前，“羊锅村”内管道、公厕等基础设施建设已经基本完成，主干道正在浇筑路面，市政线路的铺设也接近收尾，庭院绿化工作已经铺开，经营户也已进场进行装修工作。2008年6月，总投资1.5亿元、总建筑面积6万平方米的农民多层公寓一期工程动工，预计今年8月首批拆迁的100多户农户将搬进新居；此外，规划投资1.3亿元、占地90亩的仓前中学迁建项目已经启动；余杭区首个数字电视村在葛巷村开通；投资350万元建成的仓前老年公寓让五保老人晚年生活更舒适。

  更为可喜的是，“羊锅产业”还促进了农民文明素质的提高和农村传统文化的发扬传承，农民生活观念、生活方式得到了明显转变。在发展“羊锅产业”过程中，仓前镇组织农民参加各种培训，技能、文化、集体荣誉感等，都是培训的内容。镇里把农民应该得的利益想在前头，政策条文明明白白公布，农民有选择利益分享方式的权利，增强了农民的诚信经营意识、契约意识和法律意识，农民的生存方式和生活方式在潜移默化中发生了改变。

  仓前的实践表明，农家乐休闲旅游业不仅是一门产业自身发展的事情，而且是能够带动“三农”全面发展的事情，是统筹城乡发展的有效抓手，农家乐的丰富功能正在成为带动局部区域农村经济全面发展的龙头，带动了农村的分工细化与经济繁荣。

  记者了解到，仓前镇党委、政府提出新一轮的发展目标是“创新创业强仓前，共建共享兴组团”。这个目标，把“创新”放在了首位。随着杭州市区文一西路和东西大道贯通，仓前的区位优势变得更加明显。仓前正在全力打造一个高新高教园区，使这里成为余杭区的“创新基地”。目前，在10平方公里的高教园区内，已有多所高校入驻，高新园区内高科技孵化楼项目和杭师院国家重点有机硅实验楼正在紧张建设中，多家知名软件企业也正在与仓前接洽，一批高精尖的项目将在此落地开花。小小羊锅成为仓前创新产业发展的一个载体，羊锅品牌也正在成为仓前向“复合型创业主体”发展的全新平台。