“只要优质就有优价，所以我们只管放心地种优质小麦。”这是记者在河南、河北采访时接触到的农民的共识。

  前些年情况可不是这样，由于市场对优质小麦的需求很大，多年来农业部门一直在推广良种，可是面积的增加速度总是上不去，农民种出来的小麦到底算不算优质，检验标准不统一，也没有专门收优质小麦的贸易商和经纪人，卖不上好价，种出的麦子都是混到普通小麦里卖掉了。

  “现在不同了，强筋小麦期货上市以后，对麦子的籽粒容重、蛋白含量和面团稳定时间等各个指标都做了精确的规定，只要符合这些标准的麦子，都是可以交割的优质强筋小麦。我们也敢高价收了，因为可以利用期货市场套期保值，用期货和现货结合的方式经营。”河南省延津县金粒麦业有限公司董事长李培富说。“优质强筋小麦上市的积极意义主要有两条，就是为市场提供了一个明确的、有操作性的、必须执行的我国优质小麦标准和定价平台，对小麦的育种、种植、收获、贸易、仓储等环节产生引导作用，为小麦的加工领域提供一致性高的标的物，进而为食品消费升级提供服务。”郑商所新闻信息部高级总监王成周说。

  “种粮比别人省心，卖粮比别人价高。”张文明说。和金粒公司签了订单，农民在种之前就知道大概能卖什么价格。张文明告诉记者，公司还给提供良种，比市价便宜一半，现在他们村里500户人家是金粒公司的订单户，占到了95％。金粒公司实行统一供种、统一机播、统一管理、统一收割、统一收购。

  “以前村里种地，大家的种子和管理水平都不一样，小麦长的高低不一，质量参差不齐，现在金粒公司的小麦协会在麦子成长的不同阶段都来免费培训，现场指导。”

  现在，金粒麦业有限公司每年三分之一的产量都通过期货市场来消化，强麦期货上市以后，金粒麦业的经营方式变得灵活起来，公司一方面在资金充裕的时候可以自己做套保，在期货价格稍高的时候卖出保值，日后或者平仓，或者直接拿现货去交割。如果收购季节公司的资金紧张，他们还会选择和中储粮、中粮等国有的大集团进行合作，一方出资金、一方提供粮源，收购完成后联合起来去注册仓单，共同参与期货套保，分享利润。

  在调研中记者发现，当前小麦主产区的很多粮食龙头企业都在利用粮食期货市场提前发现一年甚至更长时间的交易价格，然后再与农民签订单，并根据期货市场价格走势确定订单履行价格，实现订单与定价同步，让农民吃上了“定心丸”。“通过期货交易，企业和农户间的订单为农户‘购买’了保险；而期市套期保值又为订单和企业经营‘购买’了保险。农户的利益得到了保障，企业增值赢利的空间和机会也大大增加了，促进农企双赢。”郑商所研发部施利敏说。

  企业经营方式转变直接的受益人就是农民了，整个的种植过程他们可以接受到培训和管理，卖粮的过程中还可以选择价格最高月份去卖。现在许多小麦主产区的农民再也不用发愁种什么品种了，优质优价的理念已经深入人心。

  对于农民来说，如果将来粮价上涨，他们能得到更多的回报，即便粮价下跌，由于和公司绑在了一起，最大限度利用了期货市场的套保功能，也能获得高于市场的平均利润。

  “现在不光是签了订单的农民把握住了种植方向，散种的农民也在行动。优质小麦的好收益带动了许多农民科学种植、加强管理的意识。”河南省新乡市粮食局副局长孙保平说。以前农民有顾忌，因为优质强筋小麦的亩产量没有普通的麦子高，但是现在随着品种的改良，有些强麦每亩也能达到1000斤以上了，加上单价高，总收入也高了。

  “如果能够上市小麦等大品种的期权交易，就基本能够打通种粮大户、粮食经纪人、农业合作组织等参与期货市场的渠道。农民在种粮之初，就可以拿很少的钱（权利金），在期权市场选择一个合适的价位买进一个看跌期权，为自己的小麦等购买一个价格保险。”郑商所研发部施利敏说，到小麦收获时，市场价格高于这个合适价位，农民可以选择平仓，高出合适价位的收益都是农民的。如果小麦价格低于合适价位，农民可以要求履约，对方收取权利金。可以说，农民损失有限，收益更大。如果建立了农产品期权市场，国家进行市场化操作的空间就会大大增加。