（本报记者 熊丽 许凌 王小聪）到西吉不能不吃土豆。去年这个宁夏西南部的山区县，土豆产量达166万吨，在全国数一数二。

  “尝尝吧！”张鼎递过来煮好的土豆，空气中开始弥散土豆的香味。剥开薄薄的皮咬上一口，口感软糯，清甜诱人。真香！

  这些土豆是张鼎刚从窖里拿出来的。张鼎是西吉县新营乡农民，2002年他建起了一个300吨的贮藏窖，为自己和其他农户的土豆提供贮藏周转。有了这个3.2米深的半地下贮藏窖，张鼎常年都有鲜土豆卖。固原市委常委、西吉县委书记丁卫东说，“土豆存了一个冬天，一斤还能卖到八九毛钱，而且供不应求。”

  张鼎的另一个身份是新营乡马铃薯经销协会会长。近年来，新营乡共建起大大小小的贮藏窖6000多座，马铃薯年总贮量达12万吨以上，上市期可以从头年10月持续到来年5月底，年外销鲜薯9万吨。张鼎介绍说，有了储藏设施，全乡的马铃薯种植面积从2003年的3万亩发展到去年的11万多亩，这里还成为宁夏西吉、海原和甘肃会宁三县20个乡镇的土豆集散地。在经销协会的带动下，新营乡的马铃薯还直接与市场对接，远销广东、内蒙古、河南、山东等12个省区，并出口到东南亚。

  以前西吉的土豆可没有这般好光景。西吉海拔1688米至2633米，土层深厚，土质疏松，含钾量高，无霜期仅有125天，年降雨量400毫米左右，70％的降雨集中在7、8、9三个月，十分适合马铃薯的生长发育。过去由于粗放种植，加上渠道不畅，直到上世纪90年代中期，全县马铃薯种植一直发展不起来。西吉县委宣传部副部长谢斌回忆说，那时农民为了把土豆卖给淀粉加工厂，要排上好几天队，每斤价格只有7分钱。

  西吉共有47.9万人，其中农业人口44.2万。近年来，西吉县委、县政府经过调研意识到，要让广大农民脱贫致富，必须把小土豆当作大产业来抓。丁卫东告诉记者，做大做强马铃薯产业，解决品种老化退化以及种植、销售、加工等问题至关重要。

  做好脱毒种薯繁育是第一步也是关键的一步。5月20日，在西吉县马铃薯高新科技示范园区，园区副主任甄继军向记者详细介绍了种薯繁育过程。技术人员先要从大田中选取马铃薯良种进入实验室培育，待块茎从芽眼中长出1毫米左右的嫩芽后，在显微镜下将其层层剥离至生长点，经过试管培养、基础苗培养、基础苗扩繁等步骤后，才能培育出原原种，继而是原种、一级种，之后再大规模地走进西吉农民的田地。整个过程历时好几年。

  在园区展示厅里，记者看到了两只特制玻璃瓶，里面泡着两个硕大的马铃薯，这是2004年西吉评选出的“洋芋王”，分别重2.6公斤和2.4公斤。甄继军说，这还不是最大的呢，2005年的“洋芋王”重达2.9公斤。在玻璃瓶的旁边，摆放着两张2004年“马铃薯良种高产纪录奖”的奖状，其中淀粉加工型冠军亩产为2846公斤，晚熟品种外销型的冠军亩产则高达3240公斤。

  这些“洋芋王”和高产冠军是西吉县大力推广脱毒种薯繁育、标准化栽培、机械化作业、测土配方施肥、病虫害防治等技术的成果。从2003年开始，西吉县累计投资近2000万元建成了西吉县马铃薯高新科技示范园区，解决了土豆生产和储藏保鲜等关键技术问题，使青薯168、宁薯8号、宁薯9号、陇薯3号等优良品种在西吉得到大面积推广，马铃薯良种覆盖率达到92％以上。

  吉强镇万崖村黄家川小组的黄生荣就是科学种植的受益者之一。老黄今年52岁，去年种了40亩土豆，亩产最高达5000斤，每斤鲜薯最俏时卖到五毛六。收获的时候，客商把车开到地头，把土豆直接拉到全国各地。除了自食、留种，老黄去年种土豆收入3万多元。

  比起以前的日子咋样？“好太多了！以前地里种小麦、胡麻，遇到旱灾基本没收成，土豆每亩最多才收千把斤。”村委会主任贾国雄接过话头说：“科学技术了不得！”万崖村去年成为马铃薯种植科技示范点，机械耕种2500亩，牛耕500亩，结果前者亩产四五千斤，后者只有一千多斤。事实让农民信服了。今年，全村种的7000多亩土豆，有条件的全都用上了机械。

  “过去种土豆，两头牛加三个人，忙上一整天才播两亩地，40亩地要干20天，而且耕的浅，收成也不好。机械化播种一天多就干完了。”土豆种下后，锄草施肥之类的活儿妇女就能干，趁着雨季到来前的三个月，老黄就去帮人盖房，每天收入60元，再加上养牛养羊等收入，全家一年总共能挣5万多元。前不久，老黄分期付款买了一辆27万元的卡车，交给二儿子跑运输，“种几年土豆就能把钱还上。”

  西吉土豆多起来了，如何让农民丰收又增收成为县委、县政府面临的新问题。为此，西吉在以新营马铃薯信息服务中心和将台乡马铃薯市场为依托，推动鲜薯外销的同时，积极发展马铃薯加工产业。目前全县已形成有一定规模的淀粉生产企业140家，“三粉”（粗淀粉、粉条、粉皮）加工户1920家，具备年加工转化鲜薯80万吨、加工精粗淀粉12万吨的能力。与此同时，西吉又按照“家家建窖、户户贮藏、规模经营”的思路，大力推广马铃薯贮藏设施建设。目前，全县累计建成各类马铃薯贮藏窖18.2万座，贮藏能力60万吨以上，年贮藏马铃薯50万吨。丁卫东给记者算了一笔账，按每吨贮藏增值200元算，每年可实现新增值1亿元以上。

  小小土豆不断为西吉创造着新效益。近年来，西吉先后被评为“中国马铃薯之乡”和“全国绿色食品原料（马铃薯）标准化生产基地”。2007年，全县马铃薯种植面积由2002年的55万亩增加到125万亩，户均种植面积达到14.2亩，农民种植马铃薯人均收入657元，占人均收入的三分之一以上。