说起这几年家里的变化，马乙四哈老人特别兴奋。他告诉记者，这几年，在政府部门的大力支持和鼓励下，他们全家到深圳开了一家拉面馆，一年就挣了两三万元，家庭条件也好了起来。

  在化隆回族自治县，像马乙四哈家这样通过外出开店富起来的家庭还有很多。化隆县巴燕镇上加合村地处山区，全村1629人，靠仅有的1526亩山地度日。村支书马忠云率先到上海开起了牛肉拉面馆。如今，在外地开拉面馆的上加合村民就有123户，年收入在15万元以上的有6户，年收入在10万元以上的有30户。

  青海省化隆县是一个国家扶贫开发工作重点县。这里土地贫瘠，自然环境恶劣，发展农业受到一定条件制约。

  近年来，化隆县依托当地农民大多具有拉面技术的优势，大力支持劳务输出。外出务工的化隆人靠着拉面的手艺，不仅在北京、郑州等北方城市有了立足之地，在广州、杭州、深圳等城市也打出了品牌，“拉面经济”已成为化隆县劳务输出的龙头行业。2004年，化隆县政府在国家工商总局注册了“化隆牛肉拉面”商标，使化隆牛肉拉面形成了一个品牌。据了解，2007年，化隆农民在全国62个大中城市经营餐饮业的8200家拉面馆年总收入达3.067亿元，劳务收入已占到农民人均纯年收入的51.14％。

  为了使“化隆牛肉拉面”的品牌效应得到更好的发挥，化隆县一方面为外出开店的农民做好协调、办证、服务等工作；另一方面不断加大资金投入解决农民开店的困难。2007年县上对从事“拉面经济”和有从事“拉面经济”意向的群众发放了1000万元贴息贷款，今年县财政又贴息260余万元再拿出2000万元贴息贷款，支持壮大“拉面经济”。去年，在外地共建成100家示范店，并有针对性地开展职业技能培训，培训了5100多名实用技术人才。

  在政府部门的大力帮助下，许多走出去的化隆农民都富起来了，他们在自己收入不断提高的同时，还为家乡的建设出资出力。拉让滩村农民韩东上世纪90年代就开始经营拉面馆，后来他在西宁投资建起了“中发源餐饮城”，年营业额1000多万元。两年前，他联系冶四夫、马沙力亥两名家乡“拉面经济”致富人，在扎巴镇窑洞村、泉古拉村投资140万元建起了学校。

  一碗小小的牛肉拉面，让化隆农民找到了致富门路，一大批创业者的成功，激发了更多农民经营拉面馆的决心和信心，据化隆县县长冶成海介绍，化隆县在全国各地经营的“化隆拉面馆”达到了9000多家。今年，县里进一步加大了对“拉面经济”的扶持力度，筹措资金5200万元，全力扶持拉面产业的发展。由于拉面产业的壮大，带动了化隆县域经济的发展，预计到2008年底，化隆县可完成生产总值18.99亿元，农民人均纯收入可达2886元。 文／本报记者 马玉宏 通讯员 李玉峰