5月12日是北京奥运圣火在福建传递的第二天。一天内，奥运圣火穿越闽南两座城市，上午在历史文化名城泉州，以“历史之旅”为主题，见证了古城多元文化的积淀；下午在海滨旅游城市厦门，以“和谐之旅”为主题，映照了现代化国际化的美丽海滨风情。

  泉州市是国务院首批公布的24个历史文化名城之一、古代“海上丝绸之路”的起点、民族民间文化保护工程综合性试点城市，联合国教科文组织将全球第一个“世界多元文化展示中心”定址泉州。

  泉州站传递的起跑仪式设在中国闽台缘博物馆正门前大广场。上午8时20分，火炬点燃并开始传递，泉州市体育局副局长王家声成为第一棒火炬手。此后火炬途经江滨路、江滨体育公园、云鹿路、坪山路、大坪山隧道、安吉路，抵达终点泉州市海峡体育中心，总里程为20.35公里。

  参与泉州火炬传递的共有108位火炬手，其中有一位残奥会冠军————2004年雅典残奥会两枚金牌获得者郑宝珠。她已经摘取了31枚全国、亚洲、世界等不同级别赛事的金牌，现在正在备战北京残奥会。郑宝珠接受记者采访时说，“我是一个残疾运动员，能当上北京奥运火炬手，感到特别幸运，希望北京奥运会和残奥会举办成功，也希望所有运动员加油努力。”

  结束泉州的传递之后，奥运火炬在福建省的第三站厦门市的传递于下午14时在厦门国际会展中心开始。前乒乓球世界冠军郭跃华从厦门市委书记何立峰手中接过火炬，开始了奥运圣火在厦门的传递。这位乒坛宿将说，“对于我来说，这200米非常短，也非常难忘。我们要一棒棒将火炬传递下去，一步步走向举办一届高水平、有特色的奥运会这个目标。”

  经过100位火炬手的传递，奥运火炬来到终点厦门市体育中心，17时15分，最后一棒火炬手、首位厦门籍奥运冠军吉新鹏高举火炬到达仪式会场，点燃圣火盆。这位羽毛球名将说，“当运动员时，我参加过2000年的悉尼奥运会，并且拿到了自己职业生涯中分量最重的一枚金牌，这一次在我们自己的国土上举办奥运会，我将带着自己的弟子参加角逐，我今天担任了最后一棒火炬手，这样的经历非常难得！祝北京奥运会圆满成功！”

  结束了厦门的传递后，奥运火炬接力团队于12日21时20分携圣火抵达革命老区龙岩市。