在位于江苏常州的丽华快餐本部，接线员熟练地拿起订餐电话，电脑屏幕迅速跳出湖塘四季新城的地址，数据保存进库后被传送到联络台，由联络员分配给一家分公司，再由分公司将送餐的数量、规格、地址通过手机短信发送到送餐员手机上，从下订单到盒饭搭上送餐车，这一系列过程不过几十秒钟。

  调度员赵英面前的电脑显示，当天中午丽华快餐已经收到了来自常州市区的1153个订单，20秒后，数字增加至1184。“在丽华送餐的高峰，我们接线员也会帮忙送餐，体验回来了就觉得处理订单的速度应该更快些。”赵英说，冰天雪地的时候，订单也像雪片一样飞来，她们接线员也会临时受命送餐。

  在丽华，包括董事长蒋建平在内，每个员工都送餐。记者看到，送餐员拿起十块钱标准的盒饭，里面有“猪排、土豆牛肉、芹菜、青菜豆腐”，再装上筷子、牙签、餐巾纸三件套，领上单子，马上出发。

  在头戴安全帽、脚踏滑轮的快餐小子招贴画边，身着丽华红色工作服的张文惠腼腆地表示自己喜欢送餐。张文惠参与了丽华快餐整套订单系统设计、开发了信息共享平台，如今已是公司技术总监。张文惠说：“我很喜欢送饭，能接触社会，应付各种情况，最重要的是通过送餐能更好地理解我的工作，更好地为公司的信息化服务。”

  1996年，26岁的张文惠进入丽华快餐工作，那时常州的订餐电话“88811711”可以同时由10个人接，整个接线室人声嘈杂。董事长蒋建平希望利用先进技术改善这种状态，就把任务交给了张文惠。

  丽华拥有联网的计算机系统之前，送餐调度用对讲机联系，因为听不清楚对方说什么，送餐效率很低，常出现几拨人送重的情况。

  “怎么能才让我们送得更快呢，信息平台就是基础。”张文惠买来了丽华第一台电脑，和电脑公司合作开发出了电脑接线系统，对员工进行了电脑培训。没想到技术攻关失败造成了更大的混乱，单子失踪、电脑死机，不断有新问题出现，直到1998年上半年，系统开始稳定运行。丽华的物流网络一直通过各种各样的技术手段不断进行完善，当上了技术总监的张文惠还是喜欢送餐，体验一下信息系统的效率，在这个过程中查漏补缺。 

  要是出差到北京、广州等地，张文惠在人手不够的时候也送餐。“今天的2月25日我在北京现代城的临时输送点帮忙送餐，进大厦时我认出一个顾客，她每天都在我们这里订一份20元的盒饭，但是那天没有订。”张文惠主动上前问顾客有没有订餐，对方告诉他因为工作忙忘了。“那天我手边只有10元钱的，可她就是想吃20元的，我马上打电话给东三环分店让他们送来，顾客可感激了。”

  再次见到张文惠，是在北京的丽华公司办公室，他正为了网站的全面升级改版忙碌。他热情地推荐记者使用MSN机器人订餐：“很方便，要什么套餐直接给他发消息就行。”张文惠说，丽华给了他成长的机会，而他做的所有工作，丽华每一位员工所做的一切，都是为了“做一份专业的快餐”！ 文／本报记者 陈莹莹