眼下，在饭店业市场上中外品牌竞争日趋激烈。一大批国际饭店集团看好中国经济发展前景，希尔顿、雅高等国际品牌纷纷加大在华市场的扩张力度，扩大市场份额，这给本土饭店集团带来了较大竞争压力。有专家认为，我国饭店业不仅要注重企业基础设施等“硬件”建设，更要注重品牌经营、人才管理、绿色环境等“软实力”价值的提升。

  一位业内人士表示，目前饭店业80％的利润是由20％的饭店企业创造的，这其中又有很多饭店是由香格里拉、希尔顿等国际著名酒店品牌管理公司经营的。这些国际饭店业巨头正是依靠自己的“软实力”抢占了高端饭店业的主要利润。与此同时，我国饭店业经过多年的发展，已取得了显著成绩，但与国际巨头企业相比还有不小的差距。

  有业内专家认为，品牌不仅是饭店的标志，更是饭店服务、管理等多方面的综合体现。品牌是饭店的立足之本，良好的品牌能为饭店带来不可估量的财富。目前我国饭店集团正处于品牌的建设发展阶段，对进驻我国的国际著名饭店集团，本土饭店集团一方面要勇敢面对，迎接挑战；另一方面也要借鉴和学习其品牌创建和经营运作的成功经验，努力为我所用。从行业现状看，我国饭店业涌现了“锦江”、“建国”、“粤海”等一批知名饭店品牌，但若要迎接国际品牌的竞争，我国大部分饭店企业的品牌建设仍亟待加强。在激烈的市场竞争环境下，国内外饭店集团之间的竞争归根到底就是品牌之争，创建知名品牌已是饭店集团在市场竞争中一个制胜的法宝。 

  北京首旅建国公司董事长张润钢对记者说，饭店的品牌战略是一项复杂的系统工程，要想做好必须抓住四个基本环节：首先是找准品牌定位，这是实施品牌战略的前提。比如首旅建国的品牌定位就是，面向高端客人的本土精品商务酒店；其次必须注意稳定的质量，这是品牌的基础。饭店服务要成为一种品牌，其前提是必须深受客人喜爱，要有稳定的质量做保障。也就是说品牌建设必须从服务产品的设计、提供到评定、反馈建立一套科学严密的服务质量控制体系；第三必须注意形成鲜明的个性，这是品牌的生命；第四必须注意品牌的传播，这是树立品牌的必要途径。饭店要创造品牌，就必须用各种传播途径，不断提高其知名度和影响力。

  北京第二外国语学院旅游管理学院院长张辉表示，我们要将饭店人力资源管理上升到一个战略高度，整体谋划高素质饭店人才的培养与应用，营造良好的饭店人才的发展环境，用事业吸引人才。我们不仅要致力于饭店整体人才素质的提高，还要注重饭店各层次人才结构的优化，整合人才资源，充分发挥整体效应，在中国饭店业内尽快形成一支具有国际管理能力，熟悉国际饭店业操作模式，具有国际战略眼光的饭店高级管理人员队伍，推动我国饭店业的发展和繁荣。

  今后，我国饭店业的竞争不仅要看企业的“硬件”建设，更要关注企业在品牌、管理、人才、环境等“软实力”的发展。“软实力”虽“软”，其蕴藏的能量却十分巨大，对饭店业所产生的影响虽然缓慢，却长久深远。可喜的是，目前一批知名本土饭店管理企业已开始重视“软实力”建设，这将有力地推动我国饭店业市场竞争力的提升。 文／本报记者 梁 婧 艾 芳