什么叫预包装食品？

  经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。目前我们在市场上买到的大部分带有包装的食品都属于预包装食品。

  是不是5月1日起任何包装食品都要换包装了？

  不是。5月1日起食品企业可以自愿选择执行。当食品企业生产产品标示营养成分或者进行声称时，应按《规范》要求标示营养成分。如果不标示营养成分，也不进行任何营养／功能声称，则不需要换包装。  

  哪些预包装食品可以被豁免？

  以下几种情况的食品不必标示营养成分：

  食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；现制现售的食品；酒精含量大于等于0.5％的产品；其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。

  营养标签工作实施中，食品企业的责任是什么？

  食品企业首先应当加强食品生产、保存和运输过程等环节的质量控制。应当对营养标签的真实性负责。

  营养标签的强制实施什么时候执行？

  《规范》正式实施后，将对食品企业设置一定过渡期使用原有库存标签和建立新的营养标签标示系统。卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要，再进一步确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。

  营养素包括哪些大类？

  营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素5大类。

  什么是营养素参考值？

  营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准。营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。

  食品营养标签中营养成分的含量应该如何标示？

  应当以每100克（100毫升）和／或每份食品中的含量数值标示，如“能量1000kJ/100g”，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。

  营养成分的含量可以用范围值标示吗？

  不可以。只能用具体的含量数值来表示。

  什么是营养声称？

  营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括营养成分含量声称和比较声称。

  什么是含量声称？

  含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。在一个食品标签上亦可表示如“高钙饼干”。

  企业可以根据产品需要自己编写功能声称用语吗？

  不可以。

  食品营养标签上可否标示治疗疾病的声称？

  不可以。