2007年，福建省东山县水产品出口量达12.5万吨，出口值突破1.64亿美元，同比分别增长了32％和38％，约占福建全省的三分之一。目前，东山县已有32家企业获得水产品进出口经营权、出口卫生注册登记证和质量许可证。东山县已形成一个涵盖冷冻、保鲜、罐头等多层次的水产品加工体系。450多种水产品出口欧盟、美国、俄罗斯等国家和地区。