青田石，产于浙江丽水青田县，与福建寿山石、内蒙古巴林石、浙江昌化鸡血石并称“中国四大名石”，属软玉的一种。

  青田县是有名的侨乡，早在17、18世纪，就有青田人将青田石雕运到欧洲贩卖，青田县成为侨乡，青田石雕功不可没。由于色彩艳丽斑斓，石质温润脆软，青田石很早就被人取材利用，浙江博物馆收藏有六朝时期的小石猪，是迄今为止发现的最早的青田石雕制品。长期的艺术实践中，艺人们继承和发扬了青田石雕的传统技艺，并吸收木雕、玉雕、牙雕技艺之长，因材施艺，因色取形，擅长多层次镂雕，从而形成青田石雕特有的艺术风格。

  虽然青田石雕的生产不断进步，雕刻技艺不断提升，但一直到明朝，青田石雕还处于实用品阶段。到了清光绪年间，海外销路的开拓促进石雕生产迅速发展，石雕已从试用品扩展到观赏品。

  从1954年开始，青田县的山口、城镇、油竹等地相继成立石刻小组和石刻生产合作社，涌现出许多优秀艺人和优秀作品。20世纪70年代开始，青田出现了许多石雕专业户。80年代以来，具有规定造型、规格和相对稳定价格的石雕“普及品”逐渐消失，青田石基本被用来制作无固定规格的精品。

  如今，一向以“千雕万镂”写实风格著称的青田石雕，已经涌现出一批追求国画意境或抽象表现的艺术题材。青田石雕是一个凝聚着劳动人民智慧和汗水的文化产业。2006年，青田石雕入选全国非物质文化遗产保护项目。